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Gastronomía

Reconocemos que quieres ponerle sazón a tu vocación, por eso te impulsamos a estudiar Gastronomía, planea, opera y administra establecimientos de la industria gastronómica; aplica procesos de alta calidad en la elaboración, preparación, servicio y distribución de alimentos y bebidas para el consumo, cumpliendo siempre con las normas y estándares nacionales e internacionales.


Modelo educativo alineado a la industria 4.0.


Esta licenciatura cuenta con profesores altamente capacitados y a la vanguardia, quienes dominan el uso de las nuevas tecnologías y dispositivos móviles dentro y fuera del aula, para crear clases interactivas.


Modalidades de estudio


1Obtendrás conocimientos en:
  • Gestión estratégica de proyectos, utilizando los procesos, técnicas y herramientas necesarias para el lanzamiento de nuevos productos y/o servicios gastronómicos.
  • Planear y ejecutar procesos administrativos y operativos en restaurantes y centros de consumo de alimentos y bebidas, que generen ventajas competitivas.
  • Organización y comercialización de eventos sociales y banquetes.
  • Aplicación de la mercadotecnia para la innovación de la industria gastronómica.
  • Inducción, capacitación y desarrollo del talento humano en el ámbito gastronómico.
  • Estructuración de procesos de atención y servicio al cliente en restaurantes y centros de consumo de alimentos y bebidas, así como supervisión para la certificación de los mismos.
  • Diversos modelos de montajes de platillos.
  • Aplicación de los métodos de procesamiento y conservación en los distintos grupos de alimentos a nivel industrial.
  • Aplicación de métodos culinarios para la elaboración de platillos tradicionales y de vanguardia, a nivel nacional e internacional.
  • Planear y diseñar menús.
  • Manejo de métodos de costeo para la asignación de precios en el ámbito gastronómico.
2Aspira a tener el trabajo que quieres
  • Chef o jefe de cocina en todo tipo de restaurantes.
  • Centros de convenciones y de negocios.
  • Empresas de organización de eventos y banquetes.
  • Administración y operación de empresas de alimentos.
  • Centros nocturnos.
  • Hoteles.
  • Podrás emprender un negocio propio.
  • Docencia.

20191321, 20191389, 20191027, 20191618, 20191246, 20190692, 20191362 (Cantera, Coacalco, Cuautitlán Izcalli, Cuernavaca, Lomas verdes, Tlalpan-Coyoacán y Zaragoza); todos ellos de fecha 29/04/2019. 20191942, 20191905 (Ermita y Liverpool); todos ellos de fecha 10/05/2019. Los planes de estudios descritos se encuentran incorporados al Sistema Educativo Nacional, a través de los Acuerdos de Reconocimiento de Validez Oficial de Estudios, otorgados por la Dirección de Instituciones Particulares de Educación Superior (DIPES), adscrita a la Dirección General de Acreditación, Incorporación y Revalidación (DGAIR), dependiente de la Secretaría de Educación Pública (SEP).


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